Chceš ochutnat něco, co ti doslova vystřelí chuťové buňky do Mexika? 🌶️ Tato mexická polévka z černých fazolí je naprosto dokonalá kombinace krémové struktury, výrazných koření a tradičních chutí. Spojuje v sobě hloubku uvařených černých fazolí, vůni pečených rajčat, špetku chilli a křupavé tortillové proužky. Ideální jako teplý předkrm nebo jako hlavní jídlo – a navíc si ji můžeš vyšperkovat podle chuti!

📝 Ingredience:

Na polévku:

• 4 žluté kukuřičné tortilly

• 1 lžíce oleje

• Sůl podle chuti

• 4 rajčata

• ½ cibule

• 1 stroužek česneku

• 1 kg černých fazolí (uvařených) nebo 2 konzervy po 560 g

• ½ lžičky mexického oregana

• ½ lžičky epazote (tradiční mexická bylinka, lze vynechat)

• 250 ml vody nebo zeleninového vývaru

• Další sůl podle chuti

Na ozdobu (volitelné, ale doporučujeme!):

• Křupavé tortillové proužky

• Avokádo na kostičky 🥑

• Creme fraîche nebo zakysaná smetana

• Panela sýr, rozdrobený

• Jalapeños nebo Serrano chilli na kolečka 🌶️

👩‍🍳 Postup:

1. Připrav si tortillové proužky

Nakrájej kukuřičné tortilly na tenké proužky. Opeč je na pánvi s trochou oleje dozlatova a dochuť špetkou soli. Odlož stranou – tohle bude ta správná křupavá tečka!

2. Upeč rajčata

Rajčata, cibuli a česnek opeč nasucho na pánvi nebo pod grilem, dokud nezezlátnou. Potom je rozmixuj do hladka – získáš báječný základ pro polévku.

3. Polévku uvař

V hrnci spoj rajčatové pyré s fazolemi, vodou (nebo vývarem), oreganem a epazote. Přiveď k varu a pak nechej jemně probublávat asi 15–20 minut. Pokud máš ráda hustší polévku, část směsi můžeš rozmixovat a vrátit zpět do hrnce.

4. Dochutíme

Přidej sůl podle chuti a případně trochu chilli pro extra šmrnc. Pokud chceš úplnou chuť Mexika, přihodíš pár nakládaných jalapeños – garantujeme, že to posune chuť na úplně jiný level!

🌮 Servírování:

Podávej horkou polévku ozdobenou avokádem, zakysanou smetanou, rozdrobeným sýrem a hlavně křupavými proužky tortilly. Milovníci ostrého? Přidej Serrano papričku nebo kapku našeho oblíbeného chilli oleje 😉

Proč milujeme tuhle polévku?

✅ Plná bílkovin a vlákniny
✅ Ideální pro vegetariány
✅ Autentická chuť Mexika
✅ Skvělá i jako hlavní jídlo
✅ Variabilní – můžeš si ji upravit podle nálady

Chceš si ji udělat ještě mexičtější? Přihodit do košíku pravé mexické tortilly nebo výběr pálivých omáček můžeš rovnou u nás na ComidaRapida.cz 🛒🔥

Další inspirace?

Mrkni i na naše další recepty a produkty z mexické kuchyně – a přidej se do světa pálivých chutí! 🌶️