PAPRIČKY
Chilli papričky jsou nepostradatelnou součástí mexické kuchyně a dodávají jí typickou pikantní chuť. Existuje mnoho různých druhů chilli papriček, každá s vlastní intenzitou pálivosti a charakteristickým aroma.
Jalapeños jsou asi nejoblíbenější chilli papričkou a mají střední pálivost. Jsou vhodné k pečení, grilování nebo přidání do salsy. Naopak habaneros jsou ty z pálivějších chilli papriček a vyžadují opatrné použití. Jsou výborné do omáček nebo marinád.
Pro milovníky extrémní pálivosti jsou ideální papričky naga bhut jolokia a carolina reaper. Tyto papričky patří mezi nejpálivější na světě a mohou být opravdu nebezpečné, pokud se s nimi nezachází opatrně.
Kromě čerstvých chilli papriček se také běžně používají sušené chilli papričky (chipotles, morita, piquin, puya, habanero, chipotles, mulato, guajillo) nebo nakládané papričky. Z fermentovaných papriček se vyrábí takzvaný mash. Každý druh chilli papričky má své místo v mexické kuchyni a přidává jí jedinečnou chuť a aroma.
proužky z papriček v nálevu, vhodné do těstovin, salátů a tacos
Salsa Jalapeño – jemná pálivost pro milovníky vyvážených chutí Objevte jemně pikantní kouzlo s...
celé zelené Serranos daum minimální trvanlivosti 2/24
Datum minimální trvanlivosti 27/09/2024 Tuhle partičku červených indických papriček si...
Chile de Árbol jsou klasické mexické papričky používané v mexických receptech. Např. ...
Cascabel má sladkou oříškovou chuť, je docela jemná. Její použití je třeba zvážit, aby vynikla ta...
Guajillo je druh chilli papričky, která je velmi oblíbená v mexické kuchyni. Tato paprička se...
Habanero je odrůda papriky čínské (Capsicum chinense Jacquin). Její název je...
Papričky morita jsou uzenou verzí dozrálých jalapeños. S mírnou pálivostí a jedinečnou...
Pasilla papričky jsou středně pálivé sušené papričky pocházející z Mexika. Jsou známé svou...
Piquin je pálivý kultivar chilli papričky běžně používaný jako koření. Piquin...
