335 Kč
KÁVA: MEXIQUE - TENEJAPA - LUIS ORDOÑEZ # 1 - CAFEOLOGIA SELECTION - LAVÉ
OBLAST: TENEJAPA, CHIAPAS, MEXICO
Druh: Arabica
Odrůda: Red bourbon, Red caturra
Nadmořská výška pěstování: 1 750 m
Období sklizně: Únor až květen
Proces: Promytá
Sušení: Terasy
Stupeň pražení: Střední
Acidita: nízká
Cupping score: 85
Chuťový profil: Čokoláda, karamel, nugát, citron
O původu kávy
Jesus Salazar, Cafeologo, odstartoval v roce 2010 v oblasti Chiapas projekt pěstování kávy zahrnující mayské komunity. Spolupracuje se 140 mikroproducenty vysoce kvalitní kávy produkované ve stínu mexického pralesa. Každý z farmářů vyprodukuje asi 20 pytlů ročně. Jesus je doprovází technickou stránkou procesu až k vytvoření vysoce kvalitních nano-dávek, toho nejlepšího z Mexika!
Benefecio Comunitario se nachází v regionu Tenejapa. Místní mayští obyvatelé patří ke komunitě Tseltal. Beneficio pořádá četné školicí kurzy pro farmáře (boj proti chorobám jako Broca nebo Ojo de gayo, zlepšení zemědělských postupů s velikostí kávovníků...). Chcete-li se stát partnerem této komunity, musíte být její součástí. Jesus a jeho tým se účastní náboženských svátků, kukuřičných slavností, a pomáhají jim řešit běžné problémy.
Země původu: Mexiko
