Už po tisíciletí fascinuje nopal – jedlá část kaktusu opuncie – kuchaře i gurmány po celém světě. V Mexiku byl považován za posvátný už za dob Aztéků. Dnes si znovu získává oblibu díky své všestrannosti, nutriční hodnotě a autentické chuti, která do kuchyně vnese kousek pravého Mexika.
Co je vlastně nopal?
Nopal jsou jedlé kaktusové listy, které se v mexické kuchyni využívají na desítky způsobů – jako salát, příloha, součást hlavních jídel, marmelád, dokonce i ve formě šťávy. Výborně se hodí ke grilovanému nebo smaženému masu, ale i jako vegetariánská varianta plná chuti. Obsahuje vlákninu, vitamíny, minerály a navíc má nízký obsah kalorií.
Tip na recept: Pečené nopales s fazolemi a mexickým sýrem
Tento recept je jednoduchý, výživný a především chutný. A navíc nádherně voní mexickými bylinkami jako epazote a oregano.
📝 Co budete potřebovat:
-
350 g sýra Queso Panela (mexický grilovací sýr)
-
1 konzervu Frijoles Refritos Bayos (smažené fazole)
-
1 sklenici Salsy Verde
-
1 svazek jarní cibulky
-
Olej dle potřeby
-
Pepř, mexické oregano, epazote (mexické "fazolové" koření)
-
Čerstvý koriandr na ozdobu
👨🍳 Postup:
-
Předehřejte troubu na 180 °C.
-
Nopales dobře omyjte a osušte.
-
Smíchejte marinádu z oleje, soli, koření a potřete jí kaktusové listy.
-
Orestujte jarní cibulku a přidejte k ní smažené fazole. Dochutťe koriandrem a krátce poduste.
-
Nakrájejte sýr na plátky (asi 5 mm).
-
Kaktusové listy ogrilujte z obou stran.
-
Na pečicím plechu je potřete fazolemi, přidejte sýr a dejte péct na 10–15 minut.
-
Mezitím ohřejte salsu.
-
Podávejte teplé, ozdobené koriandrem a případně drobeným sýrem.
Proč si nopal zamilujete?
✅ Autentická chuť Mexika
✅ Skvělý pro vegetariány i masožravce
✅ Plný vitamínů a vlákniny
✅ Nízký obsah kalorií
✅ Všestranné využití
Pokud hledáte originální a zdravé recepty z mexické kuchyně, určitě vyzkoušejte tento poklad z kaktusu. 🌶️🌿 A pokud hledáte kvalitní nopales, salsu nebo chilli, navštivte náš e-shop ComidaRapida.cz – máme vše, co potřebujete pro opravdový mexický zážitek!