Mexická kuchyně, Mexiko a latinská Amerika obecně, Strana 6

1. Co je Guajillo a jaké má vlastnosti? Guajillo je druh chilli papričky pocházející z Mexika a Latinské Ameriky. Jedná se o středně pálivou papričku s ovocným a kořeněným aroma. Guajillo papričky jsou typicky červené a mají podlouhlý tvar a kožovitou texturu. Jsou často používány v tradi...

Mýty o původu chilli con carne Chilli con carne je tradiční mexické jídlo, které se často spojuje s mexickou kuchyní, ale většina lidí si neuvědomuje, že původ tohoto pokrmu není skutečně mexický. Existuje několik mýtů okolo původu chilli con carne, které se dostaly do oběhu a dodnes jsou...

Jak Mayové ovlivnili mexickou kuchyni Mayové, starověký a tajemný kmen, měl obrovský vliv na vývoj mexické kuchyně. Jejich kultura, tradice a zvyky se promítly do mnoha různých stránek mexického stravování. Jedním z nejznámějších příspěvků Mayů k mexické kuchyni je použití ingrediencí ja...

Mexiko a jeho kulinářská tradice Mexiko je známé nejen svou bohatou historií a kulturou, ale také svou vynikající kuchyní. Mexická kuchyně kombinuje tradiční místní ingredience s různými vlivy ze španělské, indiánské a africké kuchyně, čímž vytváří jedinečné chutě a pokrmy. Jedním ze sym...

Měření pálivosti - co je to jednotka Scoville Jednotka pálivosti papriček je základním měřením, které určuje sílu a intenzitu pálivosti různých druhů papriček. Toto měření se provádí pomocí jednotky Scoville, pojmenované podle amerického farmáře Wilbura Scovilla, který ji v roce 1912 vymy...

Sušené maso jerky je nejen lahodnou pochoutkou, ale má také několik výhod pro naše zdraví: Vysoký obsah bílkovin: Sušené maso jerky je bohaté na bílkoviny, které jsou důležité pro regeneraci svalů a udržení správné hmotnosti těla. Nízký obsah tuku: V porovnání s jinými snacky...

Co může způsobit chilli? 1. Základní informace o chilli papričkách Chilli papričky jsou oblíbenou ingrediencí v mexické kuchyni a mohou způsobit několik různých účinků. Jedním z nejznámějších účinků chilli papriček je pálivost. Tato pálivost je způsobena chemickou látkou nazývanou kaps...

Jak chilli ovlivňuje chuťové buňky? Chilli, podobně jako většina koření, má schopnost ovlivnit naše chuťové buňky. Pálivost chilli papriček je způsobena látkou nazývanou kapsaicin, která dokáže stimulovat receptory naší mysli, které vnímají bolest a teplo. Když kapsaicin interaguje s těmi...

Co je to SHU stupnice? SHU (Scoville Heat Units) stupnice je měřítko, které se používá k určení stupeň pálivosti chilli papriček. Čím vyšší hodnota na SHU stupnici, tím pálivější je chilli paprička. Toto měřítko bylo vyvinuto americkým farmakologem Wilburem Scovillem již v roce 1912 a dod...

Co je tortilla a proč je tak oblíbená? Tortilla je tradiční mexické jídlo, které se vyrábí z kukuřičné nebo pšeničné mouky. Je to tenký placka, který se často plní různými ingrediencemi jako jsou maso, fazole, zelenina nebo sýr a skládá se do podoby zavinuté role. Tortilla je oblíbená pro...