Sušené chipotle
Nejlepší volba pro pomalé vaření, domácí salsy, chilli con carne a vlastní barbecue omáčky.
Kouřová chuť Mexika
Chipotle omáčka: co to je, jak chutná a jak ji připravit doma
Chipotle vzniká ze zralých papriček jalapeño, které se usuší a vyudí. Výsledkem je nezaměnitelná kombinace kouře, lehké sladkosti, chilli a příjemné pálivosti.
Stačí malé množství a tacos, burger, fazole nebo grilované maso dostanou úplně nový rozměr.
Rychlá odpověď: chipotle omáčka je kouřová chilli omáčka z uzených a sušených papriček jalapeño. Obvykle je mírně až středně pálivá. Používá se do tacos, burritos, burgerů, marinád, barbecue omáček, dipů a k masu.
Co je chipotle?
Chipotle není samostatný druh chilli papričky. Jde o zralé jalapeño, které se usuší a vyudí. Během tohoto procesu paprička ztmavne, ztratí část vody a její chuť se výrazně koncentruje.
Čerstvé jalapeño je svěží, zelené a křupavé. Chipotle má naopak hlubší, kouřovou, lehce ovocnou a nasládlou chuť.
Chipotle se prodává jako celá sušená paprička , mleté koření, součást hotové salsy nebo jako chipotle v omáčce adobo .
Adobo je kořeněná rajčatová omáčka, která papričkám dodává kyselost, šťavnatost a plnější chuť.
Jak chipotle omáčka chutná?
🌫️ Kouřově Připomíná grilování, uzení a pomalé pečení.
🌶️ Pikantně Pálivost je zpravidla příjemná, nikoliv extrémní.
🍅 Plně Rajčata a adobo přidávají šťavnatost a chuťovou hloubku.
🍯 Lehce nasládle Zralé jalapeño má jemný ovocný a sladký tón.
Sušené chipotle, adobo nebo hotová omáčka?
Chipotle v adobo
Měkké uzené papričky v ochucené rajčatové omáčce. Ideální do majonézy, marinád a masových náplní.
Hotová chipotle salsa
Nejrychlejší řešení. Stačí otevřít a přidat k tacos, burritu, masu, hranolkům nebo do sendviče.
Kam se chipotle omáčka hodí?
Chipotle dokáže zvýraznit chuť jídla, aniž by ji přehlušilo samotnou pálivostí. Nejlépe funguje s masem, rajčaty, fazolemi, sýrem, majonézou nebo avokádem.
🌮 Tacos a burritos Vmíchejte chipotle do masa, fazolí nebo domácí salsy. 🍔 Burgery Smíchejte chipotle s majonézou a vytvořte kouřový burgerový dip. 🔥 Grilované maso Přidejte ho do marinády nebo glazury na kuře, vepřové či hovězí. 🥑 Guacamole a dipy Malé množství dodá avokádu kouřovou chuť a jemný říz.
Domácí krémová chipotle omáčka
Rychlá studená omáčka do burgerů, tacos, tortill, k masu, hranolkům nebo pečené zelenině. Pálivost si snadno upravíte množstvím papriček.
Suroviny
- 200 g kvalitní majonézy
- 1 až 2 chipotle papričky v adobo omáčce
- 1 malý stroužek česneku
- 1 až 2 lžičky limetkové šťávy
- 1 lžička adobo nálevu
- sůl a čerstvě mletý pepř
Postup
- Nasekejte papričku.
Chipotle vyjměte z nálevu a nasekejte najemno. Pro jemnější omáčku začněte pouze polovinou. - Smíchejte základ.
Majonézu promíchejte s chipotle, česnekem, limetkovou šťávou a trochou adobo nálevu. - Rozmixujte.
Pro hladkou konzistenci použijte tyčový mixér. Rustikálnější omáčku stačí důkladně promíchat. - Dochuťte a nechte odležet.
Přidejte sůl a pepř a nechte nejméně 20 minut v lednici.
Tip od Comida Rápida: chipotle přidávejte postupně. Pálivost lze snadno zvýšit, ale její odebírání obvykle vyžaduje další majonézu, větší mísu a menší kuchařskou krizi.
Dvě rychlé obměny receptu
Lehčí chipotle dip
Nahraďte polovinu majonézy řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Omáčka bude svěžejší a méně hutná.
Chipotle BBQ omáčka
Smíchejte rajčatovou BBQ omáčku s nasekanou chipotle papričkou, trochou adobo nálevu a kapkou medu.
Chipotle z našeho e-shopu
Vyberte si podle toho, zda chcete připravovat omáčku od základu, použít chipotle v adobo, nebo jen otevřít hotovou salsu.
Chipotles adobados 105 g
Uzené jalapeño papričky v rajčatové omáčce adobo. Ideální do majonézy, marinád a tacos.
Zobrazit produkt →
Salsa de chipotle 145 ml
Hotová omáčka s rajčaty, cibulí, česnekem a uzeným chipotle.
Zobrazit produkt →
Chipotle majonéza BBQ 955 ml
Krémová hotová omáčka pro burgery, sendviče, tacos, grilované maso a hranolky.
Zobrazit produkt →
Sušené chilli Chipotles 100 g
Celé uzené papričky pro domácí salsy, chilli con carne a barbecue omáčky.
Zobrazit produkt →Dostupnost produktů se může průběžně měnit. Kompletní nabídku najdete v kategorii Chipotles.
Časté otázky o chipotle omáčce
Co je chipotle omáčka?
Chipotle omáčka je kouřová chilli omáčka připravovaná z uzených a sušených jalapeño papriček.
Je chipotle omáčka hodně pálivá?
Většinou je mírně až středně pálivá. Její hlavní vlastností není extrémní žár, ale kouřová a lehce nasládlá chuť.
Jaký je rozdíl mezi chipotle a jalapeño?
Chipotle je zralé jalapeño, které bylo usušeno a vyuzeno. Čerstvé jalapeño chutná svěžeji, chipotle je tmavší a kouřové.
Co znamená chipotle v adobo omáčce?
Jde o měkké uzené papričky chipotle naložené v ochucené rajčatové omáčce. Použít můžete papričku i samotný nálev.
Jak zmírnit příliš pálivou chipotle omáčku?
Přidejte majonézu, jogurt, zakysanou smetanu, avokádo nebo další rajčatový základ.
K čemu se chipotle omáčka používá?
Hodí se do tacos, burritos, burgerů, marinád, barbecue omáček, guacamole, fazolových jídel a ke grilovanému masu.
Kouř, chilli a spousta možností 🔥
Chipotle není paprička, která chce jídlo přemoci. Její největší síla spočívá v kouřovém aromatu a schopnosti dodat hloubku masu, salsám, burgerům, fazolím i obyčejné majonéze.