Omáčka chipotle patří mezi nejvyhledávanější pojmy v oblasti mexické kuchyně. Lidé ji milují pro její kouřovou chuť, jemnou pálivost a univerzální použití. Jenže málokdo ví, že základem pravé chipotle omáčky nejsou žádné hotové směsi, ale chipotle chilli papričky.

Co tedy omáčka chipotle vlastně je, jak chutná a jak si ji snadno připravit doma?

Co je omáčka chipotle?

Omáčka chipotle je kouřová chilli omáčka, která se tradičně připravuje z chipotle papriček. Ty vznikají tak, že se zralé jalapeño papričky usuší a vyudí, čímž získají typickou kouřovou chuť.

Pravá chipotle omáčka:

• má kouřové aroma

• je středně pálivá

• skvěle doplňuje maso, tacos, burgery i omáčky

Základní surovinou jsou sušené chilli Chipotle, které najdeš tady:

Jak chutná chipotle omáčka?

Chuť chipotle omáčky je specifická a snadno rozpoznatelná:

• výrazně kouřová

• lehce nasládlá

• středně pálivá

• s hlubokým chilli aromatem

Právě díky této kombinaci je chipotle omáčka oblíbená nejen v mexické kuchyni, ale i v moderní street food scéně.

Z čeho se chipotle omáčka vyrábí?

Základní domácí chipotle omáčka obvykle obsahuje:

• sušené chilli Chipotle

• rajčata nebo rajčatové pyré

• česnek

• cibuli

• ocet nebo limetkovou šťávu

• sůl a koření

Na rozdíl od průmyslových omáček má domácí chipotle omáčka plnou chuť bez zbytečných aditiv.

Jak si připravit domácí chipotle omáčku

Jednoduchý základní postup:

1. Sušené chilli Chipotle namočte na 20–30 minut do horké vody

2. Rozmixujte chilli s rajčaty, česnekem a trochou nálevu

3. Dochuťte solí, octem nebo limetkou

4. Krátce povařte pro propojení chutí

Výsledkem je autentická chipotle omáčka, kterou můžete upravit podle chuti i pálivosti.

Na co se chipotle omáčka používá?

Chipotle omáčka se skvěle hodí k:

• tacos a burritos

• grilovanému masu

• burgerům

• BBQ omáčkám

• marinádám

• mexickým jídlům

Právě proto patří chipotle mezi nejvyhledávanější chilli produkty vůbec.

Hotová chipotle omáčka vs. chipotle chilli

Mnoho lidí hledá chipotle omáčku, ale ve skutečnosti chtějí:

• lepší chuť

• kontrolu nad pálivostí

• univerzálnější použití

V takovém případě je lepší sáhnout po sušených chilli Chipotle nebo chipotle v adobo omáčce, ze kterých si omáčku připravíte přesně podle sebe.

FAQ – Omáčka Chipotle 🌶️

Co je chipotle omáčka?

Chipotle omáčka je kouřová chilli omáčka připravovaná z chipotle papriček, které vznikají uzením a sušením jalapeño papriček.

Je chipotle omáčka pálivá?

Chipotle omáčka je středně pálivá. Pálivost je nižší než u habanero, ale výraznější než u jemných chilli omáček.

Z čeho se vyrábí chipotle?

Chipotle je uzené a sušené jalapeño chilli. Právě ono dodává omáčce typickou kouřovou chuť.

Jaký je rozdíl mezi chipotle omáčkou a chipotle chilli?

Chipotle chilli je základní surovina, zatímco chipotle omáčka je hotový produkt. Ze sušeného chipotle si omáčku připravíte doma čerstvou.

K čemu se chipotle omáčka používá?

Používá se do tacos, burgerů, BBQ omáček, marinád, k masu i do mexických jídel.